Quando i ragazzi erano piccoli, ho conosciuto una ragazza italo-svizzera che mi ha passato qualche ricetta un po’ particolare. Mi ha dato anche quella di questi biscotti inglesi un po’ diversi dal solito. Sono facili e veloci da fare anche all’ultimo momento.
Ingredienti:
125 g burro
125 g zucchero
200 g farina per dolci senza glutine
1 uovo
1 pizzico di lievito
100 g cioccolato al latte/fondente senza glutine
latte
80 g di frutta secca tritata (noci o nocciole o mandorle)
un pizzico di lievito.
Sbattere lo zucchero e il burro fino a che diventino una crema.
Aggiungere l’uovo, la farina setacciata e il lievito. Aggiungere qualche cucchiaio di latte per ottenere un impasto morbido ma non liquido.
Stendere l’impasto sulla placca del forno foderata e infornare a 180° per 18/20 minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Appena cotto l’impasto, togliere dal forno e versare sopra il cioccolato fuso stendendolo bene con un cucchiaio e distribuire sopra la frutta secca tritata. Tagliare il biscottone a quadratini o losanghe (il tagliapizza è perfetto).
Io li faccio sempre anche a Natale da regalare agli amici insieme ad altri biscotti. Anche da soli sono comunque un bel regalo. Li vedete nei sacchettini trasparenti.
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