Pane arabo

Basta entrare in una panetteria per vedere quanti tipi di pane ci sono, e tutti squisiti ognuno con la sua particolarità. Il pane arabo è un pane basso e morbido, dove la crosta è quasi invisibile. Certo senza glutine è un'altra cosa, ma ci si può provare.

Ingredienti per 5 panini:

• 270 g mix Caputo per pane

• 220 ml acqua tiepida

• 8 g lievito di birra fresco

• sale

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Versare la farina in una ciotola, fare la fontana e versare al centro l'acqua con il lievito.

Mescolare con un cucchiaio e, quando si fa fatica, impastare direttamente con le mani.

Aggiungere il sale e impastare un paio di minuti.

Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare 2 ore.

Prima della lievitazione

Dopo la lievitazione

Riprendere l'impasto e dividerlo in 5 palline (aiutarsi con un po' di olio sulle mani).

Foderare una teglia da forno con carta forno e appiattire le palline ottenendo 5 panini con il diametro di 10 cm circa.

Coprirli con un telo e farli lievitare ancora 40 minuti.

Accendere il forno ventilato a 240°.

Infornare per 10/15 minuti al massimo.

Conservare in un sacchetto per alimenti chiuso.

Il giorno dopo basta scaldarli leggermente per averli ancora morbidi.