Oggi ho voluto provare a fare qualcosa di diverso. Mi piace molto lo zafferano come spezia ed è un po' che non la usavo. E' davvero un buon abbinamento semplice ma di gusto.
Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di orata o branzino o sogliola
1 bustina di zafferano
100 ml latte
farina finissima di riso senza glutine
vino bianco
olio o burro
sale
prezzemolo, salvia
mandorle a lamelle
Infarinare bene i filetti con la farina di riso.
In una padella meglio se antiaderente, scaldare un po' di olio (o burro) e far rosolare i filetti.
Bagnarli con un po' di vino bianco, poi versare il latte e lo zafferano, aggiungere un po' di sale e lasciar cuocere qualche minuto per far addensare il sughetto.
A fine cottura aggiungere un po' di prezzemolo e le mandorle a lamelle.
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