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Crespelle zucca e salsiccia

Aggiornamento: 20 nov


Crespelle zucca e salsiccia senza glutine

Un altro gusto deciso con cui accompagnare la zucca è la salsiccia. Queste crespelle zucca e salsiccia sono davvero deliziose! Ottimo piatto per la festa o per una ricorrenza particolare.


Ingredienti per 3 persone:

  • 1 dose di crepes

  • 500 g zucca

  • 350 g salsiccia senza glutine

  • 1/2 cipolla

  • olio

  • sale

  • 1 dose besciamella

  • parmigiano

  • latte


Preparare le crepes e metterle da parte (se si preparano il giorno prima, coprirle con la pellicola e metterle in frigorifero).


Pulire e tritare la cipolla.

Pulire e tagliare a dadini la zucca.

In una padella con un po' di olio far soffriggere la cipolla e aggiungere la zucca.

Mescolare un momento, aggiungere un po' di sale e poca acqua e lasciar cuocere a fuoco medio basso per 15/20 minuti con il coperchio.

Quando è cotta, schiacciarla con una forchetta e metterla da parte.


In un'altra padella far saltare la salsiccia a pezzetti privata del budello per 5/6 minuti.


Preparare la besciamella.


Ora si possono assemblare le crepes.

Tenere da parte un bicchiere di besciamella.

Alla restante aggiungere la zucca schiacciata e mescolare bene.

Spalmare un cucchiaio di besciamella su ogni crepes e completare con qualche pezzetto di salsiccia.


Crespelle zucca e salsiccia senza glutine

Arrotolare le crepes e adagiarle una di fianco all'altra, in una pirofila foderata di carta forno.

Allungare con un po' di latte la besciamella rimasta e versarla sopra le crepes.


Crespelle zucca e salsiccia senza glutine

Accendere il forno statico a 200°.

Infornare per 25/30 minuti (se la superficie si colora troppo, coprire con un foglio di alluminio).


Crespelle zucca e salsiccia senza glutine

Volendo si possono congelare senza problemi. Dovremo farle scongelare prima di infornale.




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