Un altro gusto deciso con cui accompagnare la zucca è la salsiccia. Queste crespelle zucca e salsiccia sono davvero deliziose! Ottimo piatto per la festa o per una ricorrenza particolare.
Ingredienti per 3 persone:
1 dose di crepes
500 g zucca
350 g salsiccia senza glutine
1/2 cipolla
olio
sale
1 dose besciamella
parmigiano
latte
Preparare le crepes e metterle da parte (se si preparano il giorno prima, coprirle con la pellicola e metterle in frigorifero).
Pulire e tritare la cipolla.
Pulire e tagliare a dadini la zucca.
In una padella con un po' di olio far soffriggere la cipolla e aggiungere la zucca.
Mescolare un momento, aggiungere un po' di sale e poca acqua e lasciar cuocere a fuoco medio basso per 15/20 minuti con il coperchio.
Quando è cotta, schiacciarla con una forchetta e metterla da parte.
In un'altra padella far saltare la salsiccia a pezzetti privata del budello per 5/6 minuti.
Preparare la besciamella.
Ora si possono assemblare le crepes.
Tenere da parte un bicchiere di besciamella.
Alla restante aggiungere la zucca schiacciata e mescolare bene.
Spalmare un cucchiaio di besciamella su ogni crepes e completare con qualche pezzetto di salsiccia.
Arrotolare le crepes e adagiarle una di fianco all'altra, in una pirofila foderata di carta forno.
Allungare con un po' di latte la besciamella rimasta e versarla sopra le crepes.
Accendere il forno statico a 200°.
Infornare per 25/30 minuti (se la superficie si colora troppo, coprire con un foglio di alluminio).
Volendo si possono congelare senza problemi. Dovremo farle scongelare prima di infornale.
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