E' una delle preparazioni base per arricchire molti piatti. E' velocissima da fare e possiamo utilizzare il latte che preferiamo, anche quello vegetale. Ultimamente io utilizzo l'olio al posto del burro perchè me sembra più leggera, ma è questione di gusti.
Ingredienti:
500 ml latte
40 g farina di riso finissima senza glutine
40 g olio di mais o di oliva (o 30 g burro)
sale
noce moscata
Scaldare in latte.
In un altro pentolino mescolare l'olio (o il burro fuso) con la farina, metterlo sul fuoco e aggiungere poco per volta il latte fino a quando otteniamo una crema abbastanza densa.
Aggiungere il sale e la noce moscata e utilizzare.
Se avete il bimby, sciogliere il burro 3 minuti 100° vel 1.
Aggiungere il latte, la farina, il sale e la noce moscata e cuocere 8 minuti a 90° velocità 4.
Comments